微細藻類は食物連鎖の起源であり、地球上に存在した最初期の段階で存在していました。数十億年の環境の変化の後も絶滅せず、今でも私たちの周囲で見ることができます。
 
ミクロ藻類は小さくても、栄養価が最も高い食品源です。ヒトの体と同様のアミノ酸、ビタミン、ミネラルを含んでいます。ミクロ藻類は栄養を提供するだけでなく、健康な体を維持するのに役立ち、それゆえに21世紀の「グリーンスーパーフード」として知られています。
 
ミクロ藻類は、十分な日光と豊かな土壌条件で育てられ、76種類の有機ミネラルから成り立っています。栄養価が高く、野菜タンパク質の最大65%を含んでいます。栄養価の中で、人間の体が必要とするアミノ酸の最大50%を含み、人間の体に対して90%の吸収率を提供する能力があります。（スピルリナ90%、クロレラ45〜50%）
 
ミクロ藻類にはカルシウム、リン、鉄など多くのミネラル要素が含まれていますが、β-カロテン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、ビタミン複合体A、B、C、Eも豊富です。ビタミンB12と鉄の値は、ミクロ藻類の方が私たちの肝臓よりも高く、カルシウムの値は牛乳よりも高いです！ NASAは、長期宇宙ミッション中に栽培される主要な食品として、スピルリナとクロレラも提案しています。
 
マイクロ藻類の栄養価が高いため、多くの国が健康食品、機能性食品、または栄養補助食品としてラベル付けしています。 かつて、メキシコ政府は、子供の食品にはスピルリナの5%を含む必要があり、オリンピック選手は食事の20%以上をスピルリナで摂取しなければならないという規定さえ設けたことがありました。 1996年、日本健康栄養食品協会は、スピルリナとクロレラを健康食品として分類し、1998年には米国FDAがクロレラとスピルリナを栄養補助食品として分類しました。

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