Jaki organizm wytwarza ponad 60% tlenu na ziemi? Jaki organizm jest podstawowym źródłem pożywienia wszelkiego rodzaju stworzeń? Jaki organizm ma największy potencjał bycia biotechnologią i jednocześnie jest najstarszym organizmem na ziemi? Odpowiedzią są mikrofity, znane również jako mikroalgi.

Mikroalgi są źródłem łańcucha pokarmowego, ich obecność na ziemi istniała w bardzo wczesnych stadiach ziemskich. Po miliardach lat zmian środowiskowych nie wyginęły i nadal są widoczne w naszym otoczeniu.

Mimo że mikroalgi są małe, nadal są najbardziej pożywnym źródłem pożywienia. Zawiera podobne aminokwasy, witaminy i minerały jak organizm ludzki. Mikroalgi mogą nie tylko zapewnić nam pożywienie, ale także pomóc w utrzymaniu zdrowia organizmu, dlatego od XXI wieku znane są jako „zielona super żywność”.

Mikroalgi są hodowane w środowiskach, które są pokryte wystarczającym nasłonecznieniem i bogatymi glebami, które składają się z 76 rodzajów minerałów organicznych. Posiada wysokie wartości odżywcze, zawiera aż 65% białka roślinnego. Wśród wartości odżywczych zawiera do 50% aminokwasów potrzebnych organizmowi ludzkiemu i jest w stanie zapewnić organizmowi ludzkiemu współczynnik wchłaniania wynoszący 90%. (Spirulina 90%, chlorella 45~50%)

Mikroalgi zawierają wapń, fosfor, żelazo i wiele innych pierwiastków mineralnych, ale są również bogate w β-karoten, kwas pantotenowy, kwas foliowy, biotynę, kompleksy witamin A, B, C i E. Zawartość witaminy B12 i żelaza w mikroalgach jest wyższa niż nasze wątroby, a zawartość wapnia jest wyższa niż w mleku! NASA zaproponowała również spirulinę i chlorellę jako jeden z podstawowych pokarmów do uprawy podczas długotrwałych misji kosmicznych.

Ze względu na pełne wartości odżywcze mikroalg, wiele krajów określiło je jako zdrową żywność, żywność funkcjonalną lub suplementy diety. W pewnym momencie rząd meksykański wydał nawet przepisy, zgodnie z którymi żywność dla dzieci musi zawierać 5% spiruliny, a sportowcy olimpijscy powinni mieć w swoim jedzeniu ponad 20% spiruliny. W 1996 r. Japońskie Stowarzyszenie ds. Zdrowia i Żywienia Żywności sklasyfikowało spirulinę i chlorellę jako zdrową żywność, a w 1998 r. amerykańska FDA zaklasyfikowała chlorellę i spirulinę jako suplementy diety.